L’entre-deux-saisons, un bon moment pour une petite évasion?
Quelques pistes et suggestions en cette période où plusieurs établissements sont souvent moins achalandés.
En manchette
Les plus récents
![«Pour [réussir un vin], il faut qu’au moment des vendanges, le raisin ait atteint le bon équilibre entre l’acidité et les sucres, ce qui peut être compliqué au Québec», explique l’œnologue Julia Torchut.](https://media2.ledevoir.com/images_galerie/nwl_1005540_815520/image.jpg)
Toutes les étapes de l'élaboration d'un vin, de la vigne au verre
La saison des vendanges bat son plein, mais une fois vendangé, que devient le raisin?
| Jessica Émond-Ferrat - Collaboration spéciale
| Vin
Comment éviter le surtourisme dans le futur?
«Si le tourisme ne fonctionne pas pour la population locale, alors le tourisme ne fonctionne pas.»
| Marie-Julie Gagnon
| Voyage
Camilla Wynne et l’apologie de la confiture
La cheffe canadienne rappelle le plaisir de garder les récoltes en conserve.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Vins d’épicerie: où est le fruit?
Critique Quelques impressions — parfois sévères, évidemment — livrées sans préjugés.
| Jean Aubry
| Vin
Réinterpréter le terroir à travers la gastronomie
Trois adeptes de locavorisme — un agriculteur, un chef et un blogueur gourmand — unissent leur savoir-faire.
| Sophie Ginoux
| Alimentation
S’alimenter encore plus localement en septembre
Pour une 7e année, des milliers de Québécois mangent encore plus local durant le mois avec le Défi 100% local.
| Catherine Girouard - Collaboration spéciale
| Alimentation
Deux recettes pour cuisiner local
L’équipe du Défi 100% local propose sur son site Web plusieurs recettes pour cuisiner les produits d’ici.
Le terroir automnal à l’honneur à MTL à table
Jusqu’au 11 octobre, les produits de saison coloreront les menus de plusieurs établissements de la métropole.
| Équipe des publications spéciales
| Alimentation
Prolonger l’été en buvant le Québec, de la Côte-Nord à Cap-Saint-Ignace
Trois suggestions d’alcools d’ici aux accents estivaux.
| Par l'équipe de Caribou
, Sommelier Nordiq - Collaboration spéciale
| Vin
«Glamping» et pêche sous la pluie au parc régional du Poisson blanc
Récit d’un séjour d’automne en pleine nature et en tout confort dans les Laurentides.
Aux enfants de cuisiner le monde
Un tout premier festival de cuisine jeunesse aura lieu du 17 au 26 septembre.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Tâter le pouls moléculaire de Chartier
Critique Depuis Barcelone, le prospecteur d’harmonies alimentaires décortique ses plus récents projets multiformes.
| Jean Aubry
| Vin
Partir pour un voyage à l'étranger ou pas?
Avec la recrudescence des cas de COVID-19 ici et ailleurs, s’envoler pour l’étranger peut s’avérer une belle galère.
La Semaine du burger est de retour jusqu'au 14 septembre
Pour une 10e année, l'évènement s’est emparé des cuisines de centaines de restaurants dans tout le Canada.
| Sophie Ginoux
| Alimentation
«Loounie cuisine 2»: plus que des recettes véganes
La créatrice de contenu culinaire Caroline Huard tente de rendre la cuisine végétale plus accessible à tous.
Le premier gel dans le potager est à nos portes!
Les nuits fraîches sont maintenant bien installées et annoncent un jalon important dans la saison de jardinage.
| Dany Bouchard
| Jardinage
Qu’est-ce que l’ail noir?
La gousse est de plus en plus populaire au Québec, tant dans le grand public que dans le milieu de la restauration.
| Virginie Landry
| Alimentation
Cachayes de François Lurton: un grand vin se confirme
Critique Au pied de la cordillère des Andes, une adéquation parfaite.
| Jean Aubry
| Vin
Le supplice des boîtes à lunch, la bénédiction de Mélanie Magnan
La nutritionniste en a fait sa signature. Elle propose quelques solutions.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Une rentrée sans culpabilité
La blogeuse Nancy Bordeleau offre ses meilleures astuces pour la préparation des repas de la maisonnée.
| Sophie Ginoux
| Alimentation