Recette de salade de fruits secs du Byblos
Par Heméla Pourafzal, chef du Byblos
Voilà une petite recette toute simple de dessert original que vous pouvez modifier selon vos goûts. Par contre, il vous faudra aller visiter une épicerie orientale pour trouver tous les ingrédients. Je vous donne ici les fruits et noix que nous utilisons au restaurant. À vous d’innover à partir de là.
Ingrédients
150 g de figues séchées
100 g de mûres séchées
200 g d’abricots secs
150 g de cerises séchées
100 g de noix de Grenoble
Sucre au goût
Eau
Poudre d’angélique au goût
Préparation
Mélanger tous les fruits dans une passoire, sans les noix, et les rincer à l’eau froide. Mettre le mélange dans un grand bol et recouvrir d’eau. Laisser reposer au moins une demi-heure. Ajouter les noix et du sucre au goût, selon les fruits utilisés.
Pour finir, ajouter la poudre d’angélique au goût. Laisser reposer au moins deux heures et, si possible, une journée entière. Servir frais dans de petites coupes.
Voilà une petite recette toute simple de dessert original que vous pouvez modifier selon vos goûts. Par contre, il vous faudra aller visiter une épicerie orientale pour trouver tous les ingrédients. Je vous donne ici les fruits et noix que nous utilisons au restaurant. À vous d’innover à partir de là.
Ingrédients
150 g de figues séchées
100 g de mûres séchées
200 g d’abricots secs
150 g de cerises séchées
100 g de noix de Grenoble
Sucre au goût
Eau
Poudre d’angélique au goût
Préparation
Mélanger tous les fruits dans une passoire, sans les noix, et les rincer à l’eau froide. Mettre le mélange dans un grand bol et recouvrir d’eau. Laisser reposer au moins une demi-heure. Ajouter les noix et du sucre au goût, selon les fruits utilisés.
Pour finir, ajouter la poudre d’angélique au goût. Laisser reposer au moins deux heures et, si possible, une journée entière. Servir frais dans de petites coupes.