
Jean-François Pelchat et l’univers exalté des vinaigres
Inspiré par la méthode d’Orléans, le sommelier travaille ses créations avec finesse en soignant le détail aromatique.
«C’est vraiment mon péché mignon», avoue le chef de Québec, qui a récemment redécouvert cette recette familiale.
Rencontre avec le marchand fromager pour clore le chapitre 2020 sur une note de bienveillance et de légèreté.
Le chef pâtissier a toujours mis la main à la pâte lors du temps des Fêtes.
Les Fêtes sans cette recette ne sont pas vraiment les Fêtes, selon le chef cuisinier.
La torte au pain d'épices et au panais, un dessert qui évoque des souvenirs d’hiver.
Et si on s’inspirait des plus fins palais pour trouver les meilleures idées de cadeaux gourmands?
Une proposition de marchés et de menus qui vous feront voyager et qui vous en feront goûter de toutes les couleurs.
Le chocolatier Olivier Tribut enseigne la pâtisserie depuis 11 ans à l’École hôtelière de la Capitale.
Si tu mangeais plus de produits cultivés, élevés et transformés ici, qu’est-ce que ça changerait?
La cheffe a fait le deuil de son restaurant Su, pour mieux rebondir avec Bika, sa table champêtre.
Le dossier avait été porté par l’Algérie, la Mauritanie, le Maroc et la Tunisie.
Les restaurateurs convient les consommateurs à des festins du temps des Fêtes à emporter.
L'herboriste Mélanie Sheehy offre un aperçu de l’immense garde-manger qu’est la forêt boréale.
Pain et conserves maison, épiceries en ligne et boîtes à cuisiner ne sont que quelques-uns des changements survenus.
Trois menus, trois soirées, trois adresses pour donner un peu d’amour aux restaurateurs de quartier.
À la tête des cuisines du Château Frontenac, ce défenseur du terroir québécois plaide comme jamais pour l’achat local.
Les collaborateurs du cahier Plaisirs vous confient quels seront leurs cadeaux coups de coeur cette année.
L’entreprise Prendre Racine offre les fruits des noyers et des chênes sur les étals depuis bientôt cinq ans.
D'où viennent ces mets dont nous nous régalons chaque année? L'historien Michel Lambert nous raconte.
Plus que jamais, les producteurs locaux ont besoin du soutien des consommateurs québécois, rappelle le chef.