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    AlimentationFlux RSS de la section Alimentation

      Même en plein été, Chez Mathilde propose comme dessert la traditionnelle tire sur la neige. Effet garanti! Client heureux!

      La gastronomie du début du Nord

      27 mai 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Je ne suis jamais allée manger Chez Mathilde. Chaque fois que j’ai traversé Tadoussac, j’ai fui illico presto le bourg aussi rouge de monde que le toit de son emblématique hôtel. Pourtant, Le festin...
      Je ne suis jamais allée manger Chez Mathilde. Chaque fois que j’ai traversé Tadoussac, j’ai fui...
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    • L’agroalimentaire en illustrations

      20 mai 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Une carotte aquarellée serait-elle devenue la nouvelle figure culinaire ? À en croire le nombre de publications numériques ou sur papier qui incluent dans leurs pages des illustrations abstraites ou...
      Une carotte aquarellée serait-elle devenue la nouvelle figure culinaire ? À en croire le nombre de...
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      Bonaventure Boma (à gauche) a commencé en travaillant pour un salaire dérisoire de 250 francs CFA (0,57 $ CAN) par jour. Quasiment le prix d’une de ses baguettes aujourd’hui.

      Bonaventure Boma, le roi de la boulangerie au Togo

      19 mai 2017 | Sophie Bouillon - Agence France-Presse , Émile Kouton - Agence France-Presse | Alimentation
      Comme chaque année pour la fête du pain, du 15 au 21 mai, Bonaventure Boma active ses fours et son personnel. Le boulanger le plus célèbre de Lomé partira ce lundi dans le nord du Togo pour y faire...
      Comme chaque année pour la fête du pain, du 15 au 21 mai, Bonaventure Boma active ses fours et son...
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    • Ail, ail, ail… noir

      13 mai 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Au lieu d’une bouteille, de fleurs ou d’un livre, j’ai rapporté une tête d’ail noir. Puis j’en ai proposé en bouchées apéritives simplement tartinées sur du pain. Pendant une courte semaine, j’ai...
      Au lieu d’une bouteille, de fleurs ou d’un livre, j’ai rapporté une tête d’ail noir. Puis j’en ai...
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    • La dernière tendance cocktail? L’hospitalité!

      6 mai 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Avec le grand retour du cocktail, l’attention a été mise sur le contenu, la qualité des ingrédients, les techniques, les saveurs du moment, les alcools à la mode… Rarement sur tout ce qu’il y a...
      Avec le grand retour du cocktail, l’attention a été mise sur le contenu, la qualité des ingrédients,...
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    • Des viennoiseries créatives

      29 avril 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Qui a dit que les viennoiseries se résument au croissant au torse doré et bombé, ou à la chocolatine pointant une languette chocolatée à chaque extrémité ? Bicolores, rayées, à motifs spiralés, aux...
      Qui a dit que les viennoiseries se résument au croissant au torse doré et bombé, ou à la chocolatine...
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      Bulk Barn, le plus gros détaillant alimentaire en vrac du Canada, vient de rendre son programme de contenants réutilisables disponible dans tous ses magasins au pays.
      Saveurs

      Le nouveau Circuit zéro déchet

      22 avril 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Surtout, bien planifier. Penser que tel aliment devrait entrer dans tel contenant. Laver, rincer, assécher, empaqueter. On part avec des pots vides, ils reviennent pleins. Avec la satisfaction d’avoir...
      Surtout, bien planifier. Penser que tel aliment devrait entrer dans tel contenant. Laver, rincer,...
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      L’algoculteur breton André Berthou (à gauche) en pleine récolte d’algues, ce produit qui passionne de plus en plus les consommateurs à la recherche de produits naturels pour varier leur alimentation.
      Tendance

      Brunes, rouges ou vertes, les algues sortent de leur ghetto

      22 avril 2017 | Sandra Ferrerfra - Agence France-Presse | Alimentation
      Brunes, rouges ou vertes, les algues, toutes comestibles à la différence des champignons, passionnent de plus en plus les consommateurs à la recherche de produits naturels et sains pour varier leur...
      Brunes, rouges ou vertes, les algues, toutes comestibles à la différence des champignons,...
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      Un bel agneau de Charlevoix chez les Bérubé-Tremblay
      IGP Agneau de Charlevoix

      Des loups dans la bergerie

      15 avril 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      « Présentement, nous nous battons très fort pour garder notre IGP en vie. D’autant plus qu’il y a des loups dans la bergerie qui veulent mettre la main dessus et faire n’importe quoi avec. » Annie...
      « Présentement, nous nous battons très fort pour garder notre IGP en vie. D’autant plus qu’il y a...
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      Recette de la semaine

      Recette de pain fermenté aux bananes

      15 avril 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Par David Côté, qui a mis au point des jus à base de fruits et légumes rejetés par l’industrie pour lutter contre le gaspillage alimentaire : jusloop.ca   Temps de préparation   20 minutes + 45...
      Par David Côté, qui a mis au point des jus à base de fruits et légumes rejetés par l’industrie pour...
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    • Boulangers cherchent relève

      8 avril 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Au Québec, sur 120 jeunes qui sortent avec un diplôme d’études professionnelles (DEP) en boulangerie en poche, seulement 10 % travaillent encore après la première année comme boulanger,...
      Au Québec, sur 120 jeunes qui sortent avec un diplôme d’études professionnelles (DEP) en boulangerie...
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      La recette de soupe lentilles et citrouille du Byblos

      8 avril 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Par Heméla Pourafzal, chef chez Byblos le petit café Pour 6 personnes Ingrédients - 250 gr de lentilles - 100 gr de courge coupée en dés - 1 oignon haché - 1/4 de cuillerée à café de curcuma - 1/4...
      Par Heméla Pourafzal, chef chez Byblos le petit café Pour 6 personnes Ingrédients - 250 gr de...
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      Une horde de minilégumes envahit nos cuisines, toujours plus nombreux et diversifiés.

      Le maxisuccès des minilégumes

      25 mars 2017 | Caroline Stevan - Le Temps | Alimentation
      La chose n’aurait pas plu à Pantagruel. Une horde de minilégumes envahit nos cuisines, toujours plus nombreux et diversifiés. On connaît depuis plusieurs années les carottes ou les concombres à taille...
      La chose n’aurait pas plu à Pantagruel. Une horde de minilégumes envahit nos cuisines, toujours plus...
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      Stands, conteneurs, camions de cuisine de rue, barbecues, bar… L’offre alimentaire des Grands Apéros devrait satisfaire et remplir les panses.

      Grande Tournée, Grands Apéros

      25 mars 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Aurait-on oublié de manger dans le cadre des célébrations du 375e anniversaire de Montréal ? En épluchant la programmation, c’est ce qui m’avait frappée de prime abord. Heureusement, l’honneur et le...
      Aurait-on oublié de manger dans le cadre des célébrations du 375e anniversaire de Montréal ? En...
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